干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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