落座、打开手(shǒu)机、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已经(jīng)成(chéng)为不少人外出(chū)就(jiù)餐时的潜意(yì)识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一(yī)便(biàn)捷行(xíng)为背(bèi)后可能藏着猫腻：在一(yī)次(cì)次点(diǎn)击中，顾客的个人(rén)信息(xī)也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市(shì)消费者协会发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久的劝喻。其中提(tí)到，“必(bì)须使用小程序才(cái)能点餐”等(děng)扫码(mǎ)强制关(guān)注使(shǐ)用的现象在(zài)生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的(de)白领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务(wù)员(yuán)第一句就是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能不(bù)能用(yòng)纸(zhǐ)质(zhì)菜单时，服务(wù)员不是说(shuō)纸质菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需(xū)等较(jiào)长(zhǎng)时间，有的干(gàn)脆告诉你只能(néng)扫码点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆(yì)，“这(zhè)不就是变相(xiāng)强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山(shān)东一(yī)家虾火锅店(diàn)的(de)老板(bǎn)吕先生向中新(xīn)经纬表示，他的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻底告(gào)别(bié)纸质菜单(dān)了，客人(rén)只能(néng)扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力(lì)成本，省去沟通成本(běn)，还不容(róng)易出(chū)错，效(xiào)率更高。此(cǐ)外(wài)，做一套扫码(mǎ)点(diǎn)餐系统也(yě)不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极(jí)个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客(kè)都已经习(xí)惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐(cān)小程(chéng)序(xù)门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一(yī)家互联网公司做程序员，2021年离职后开了(le)一间(jiān)工作(zuò)室(shì)，专(zhuān)门为各种店铺定制点单小程(chéng)序，其(qí)中餐(cān)饮(yǐn)店的(de)扫(sǎo)码点餐小程序是用(yòng)户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进(jìn)入(rù)小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选(xuǎn)择。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业执(zhí)照，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支付额外付(fù)300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专门做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个人(rén)信息不(bù)能(néng)吃饭？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而(ér)已，有必要非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为什么(me)还要我提供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社(shè)交平台(tái)上，不少网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序的后(hòu)台，餐(cān)饮店老板可以做一些数(shù)据(jù)分析(xī)，比如收入、销量等(děng)基础数(shù)据，当然也可以分(fēn)析(xī)会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些(xiē)都可(kě)以(yǐ)通(tōng)过后台设置实(shí)现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置(zhì)不登录无(wú)法点餐，登录主要是获取微信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样做(zuò)用户(hù)体验不好，还有其他办法(fǎ)，可(kě)在(zài)支付环节，设置开(kāi)通会(huì)员可领小额优惠(huì)券，大部(bù)分(fēn)用户会注册，这样就获取了(le)用户的(de)微信信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取(qǔ)这(zhè)些信息的目的是方便以后运(yùn)营(yíng)，向顾(gù)客(kè)推送餐(cān)厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员曾(céng)告诉他可(kě)通过设置获取顾客信息，且信息越全面(miàn)越有利于后奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久期分析客源。“我文化程度(dù)有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码(mǎ)点餐(cān)就图个方便，所以我(wǒ)们不提供(gōng)个人(rén)信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可以转变为小程序(xù)的流量，而商家可(kě)选(xuǎn)择通过接(jiē)收推广广告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序开发者透露(lù)，点餐小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入(rù)广(guǎng)告，开(kāi)屏广告或者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击一次他们分得的钱数(shù)并不固(gù)定，要看用户质量，有时候点一下(xià)是几毛钱，有时候(hòu)能(néng)达到一(yī)块(kuài)多(duō)。“总的来说(shuō)，这笔收入不(bù)多，一个(gè)月几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失(shī)去顾客(kè)

　　针对(duì)存在(zài)已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用(yòng)户自愿选择(zé)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里(lǐ)面也并非没有问题，还牵(qiān)扯(chě)到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可(kě)能(néng)详细(xì)准确地分析顾(gù)客画像、大范围准确地推送营销信息(xī)，部(bù)分餐厅商家(jiā)通过(guò)设置(zhì)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取顾客个人信息，内容有(yǒu)多(duō)有少，程度(dù)有深有浅，导致(zhì)了(le)顾(gù)客必(bì)须提交个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫(sǎo)码(mǎ)点餐、过度收集顾客(kè)个人信息已违(wéi)反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮业，顾客是一(yī)个(gè)个有温(wēn)度的(de)人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的(de)服务，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共(gòng)识(shí)。强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，实际上是(shì)阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客之间有(yǒu)温(wēn)度的(de)交流，本应满足顾客个(gè)性需求(qiú)的便(biàn)捷(jié)扫码变成了(le)“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶劣，实际(jì)上是在违反诸多(duō)法律规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐(cān)不合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反相关(guān)法律规定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取(qǔ)顾(gù)客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯有(yǒu)意(yì)识到最好(hǎo)的营销手段是高(gāo)质量的服务，才能真(zhēn)正(zhèng)留住客户。

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