金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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