料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的就是(shì)去(qù)腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要(yào)注意的是(shì)，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以(yǐ)会对(duì)蛋(dàn)白质和(hé)脂类(lèi)造(zào)成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒，也(yě)不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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