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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒cos180°是多少，cos180度等于多少状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天(tiān)然健康地(dì)方名优特(tè)食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的(de)研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调(dcos180°是多少，cos180度等于多少iào)，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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