干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(g擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句ài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句>

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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