近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-3反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系0岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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