面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少(shǎo)可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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