新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从而(ér)易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起(qǐ)身体不(bù)适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人(rén)情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后(hòu)要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留(liú泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容(róng)器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不(bù)会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要(yào)立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左右气(qì)温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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