干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧(香港名媛是做什么的shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

香港名媛是做什么的　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fè香港名媛是做什么的i)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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