面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)林心如生肖，林心如生肖属什么母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜林心如生肖，林心如生肖属什么(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母(m林心如生肖，林心如生肖属什么ǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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