料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代(dài)吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情况下用什么替代是比较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含(hán)量过高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成(chéng)一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒(jiǔ)，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的(de)味(wèi)道，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就好了(le)哦。

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