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酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大(dà)热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需(xū)求也(yě)日益增大(dà)，所以你大可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际(jì)酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合素(sù)质的培(péi)养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概(gài)论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和(hé)自(zì)学(xué)能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了(le)解(jiě)现代服(fú)务(wù)业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理(lǐ)专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义(yì)，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要(yào)从(cóng)最(zuì)基础(chǔ)的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但随着目前(qián)国内外旅游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何(hé)正确(què)地处理(lǐ)各(gè)种食(shí)物等了解食(shí)物的(de)各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行(xíng)业(yè)，在(zài)日(rì)常生活(huó)中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习(xí)服务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已经算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要(yào)比较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅(tīng)的(de)运(yùn)营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且(qiě)能(néng)很(hěn)快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的(de)重要人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习(xí)理论(lùn)方面的内容，还会了解(jiě)到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何(hé)正(zhèng)确服务客人(rén)等(děng)，也(yě)就(jiù)是(shì)提问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来(lái)说，以(yǐ)实(shí)践为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作(zuò)流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重要(yào)，学习能(néng)力(lì)强比经(jīng)验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基(jī)层(céng)的经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道(dào)这(zhè)行的水有(yǒu)多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是(shì)高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作(zuò)，三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容目前大部分从业者为低学(xué)历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服(fú)务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届生的水平(píng)根本不(bù)足(zú)以胜任部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理(lǐ)需(xū)要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是(shì)有的(de)，重点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底层(céng)做!

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