家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及(jí)铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁(tiě)锅最好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅(guō打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们(men)来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热(rè)快，可以大大(dà)节省燃(rán)料(liào)，适(shì)合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅(guō)人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅(guō)体薄打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合(hé)理，根(gēn)据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅一(yī)定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这样，您会得(dé)到一(yī)款(kuǎn)使用(yòn打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗g)寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗