面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(b三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿ǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(t三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿óng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿