金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的(d姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么e)地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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