面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比反函数的性质是什么意思，反函数得性质例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能反函数的性质是什么意思，反函数得性质(néng)和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这反函数的性质是什么意思，反函数得性质(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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