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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大(dà)量的碳水化合物长期放(fàng)置(zhì)的过程中在(zài)发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程(chéng)度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重，并且食用的时(shí)候(hòu)也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在(zài)长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了(le)，不会影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，具(jù)有抑制细(xì)菌(jūn)增(zēng)长的作(zuò)用，再加上(shàng)冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-柿饼

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