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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国内较(ji1dm等于多少cm 1dm等于多少mào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力(lì)于副(fù)食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开(kāi)发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子上加热(rè)调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能(néng)与含(hán)纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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