一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

733是什么意思g>春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含733是什么意思(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快(ku733是什么意思ài)熟时加盐出锅。

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