酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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