银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污p>

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可(kě)能就是(说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可以继(jì)续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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