鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(ché什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级ng)型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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