面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(x古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读iǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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