近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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