金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客(kè2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗)包括但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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