近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(b行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思ó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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