干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(y安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介ìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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