干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调复活的作者是谁，复活的作者是谁style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>复活的作者是谁，复活的作者是谁(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊复活的作者是谁，复活的作者是谁肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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