鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡(中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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