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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很少(shǎo)的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致(zhì)很多在(zài)城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部分(fēn)要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案土炉）上桌(zhuō)即成。

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