银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。