上尉是什么级别，上尉是连长还是营长-橘子百科-橘子都知道

上尉是什么级别，上尉是连长还是营长鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关(guān)于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对，然后由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

上尉是什么级别，上尉是连长还是营长　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。