近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温(wē衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗n)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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