柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意(yì)的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多人都(dōu)想要到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块(kuài)，鳝(shà拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系n)鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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