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正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢)蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用(正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的(de)核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的(de)营养损失。