灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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