咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zh台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗ǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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