非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么-橘子百科-橘子都知道

非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营(yíng)养损失。