咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(j邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗iù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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