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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

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奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不(bù)过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在(zài)下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室(shì)内的(de)温(wēn)度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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