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甜(tián)葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄时(shí)，可以挑(tiāo)选一(yī)些熟(shú)透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗(kē)散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二(èr)是价(jià)位相对较低。常见的(de)葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以(yǐ)用来(lái)制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡(pú)萄的(de)环(huán)节就相当重要，最(zuì)好能够(gòu)逐颗清洗，再(zài)用自来水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这(zhè)也(yě)未尝不(bù)可，但(dàn)是(shì)少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在(zài)能漏水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛了(le)。

　　第(dì)831143是什么意思四步(bù)：选择容器(qì)酒坛子(zi)可以是(shì)陶瓷罐子(zi)，也可以是(shì)玻璃瓶，但不(bù)主张用(yòng)塑料(liào)容器，因(yīn)为塑(sù)料很(hěn)可能会(huì)与酒精发生化学反(fǎn)应，并(bìng)产生一(yī)些有毒(dú)物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄(táo)放进容器(qì)双(shuāng)手洗净(jìng)后，直接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法(fǎ)是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一(yī)握(wò)，然后(hòu)放(fàng)入酒坛中，再把(bǎ)糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄(táo)放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖(táng)，但(dàn)是不(bù)能不放糖，因(yīn)为糖是葡(pú)萄(táo)发酵的(de)重要因(yīn)素(sù))。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛子密封，如果是(shì)陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月左右，现(xiàn)在这个季节做(zuò)葡(pú)萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右(yòu)。启(qǐ)封后，捞出(chū)浮在上(shàng)面的葡萄皮，就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需延(yán)迟启封时间就(jiù)行(xíng)了(le)。启(qǐ)封(fēng)后，每一次(cì)舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的葡(pú)萄(táo)品(pǐn)种(zhǒng)有不同的(de)风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的品(pǐn)质(zhì)最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒(lì)紧实，种子掉(diào)落(luò)较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度适(shì)中的果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品831143是什么意思质好的葡萄(táo)果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多(duō)但(dàn)味少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为一般来说，底葡萄是(shì)最不(bù)甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么(me)挑(tiāo)选葡萄，什么样的(de)葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观(guān)新鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗(kē)粒(lì)饱满，外(wài)有(yǒu)白霜(shuāng)的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手(shǒu)轻轻提起(qǐ)时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜(yán)色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般(bān)情况下(xià)，最下面那颗(kē)是最不甜(tián)的。

　　选购(gòu)时，就试吃最(zuì)下面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多(duō)许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最健康(kāng)的。

　　因(yīn)为完(wán)全不加(jiā)热，其(qí)中的维生素能最大限(xiàn)度(dù)地保存(cún)下来，还能排毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有人(rén)用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和(hé)煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这(zhè)种观(guān)点的(de)真(zhēn)实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素(sù)保留(liú)的情况进行了(le)测定。

　　以最容易损失的(de)维生(shēng)素C为(wèi)指标(biāo)，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨(zhà)汁(zhī)之后(hòu)，维生素(sù)C的损(sǔn)失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番(fān)茄则低于(yú)10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显(xiǎn)的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧(yǎng)化(huà)能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都(dōu)存在(zài)维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化(huà)酶等(děng)很多氧化酶类，它们(men)在细胞中平日(rì)独(dú)居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧化(huà)成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成(chéng)分(fēn)就会(huì)混在一(yī)起(qǐ)，发生(shēng)反(fǎn)应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素(sù)C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚(fēn)类物质(zhì)也会(huì)被迅速(sù)破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损(sǔn)失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和蔬(shū)菜在(zài)制作鲜(xiān)榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的(de)熟(shú)蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活一些酶类(lèi)，减少(shǎo)营(yíng)养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质(zhì)氧化(huà)分解的时间。

　　滤831143是什么意思去的(de)果渣应尽量利用，可以加一(yī)点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调(diào)味(wèi)，做成(chéng)高纤维(wéi)小(xiǎo)甜(tián)食，味道其实很(hěn)不错(cuò)。

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