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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些(xiē)什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十(shí)大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多的国际大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护党的(de)基本路线(xiàn)，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发(fā)展的(de)中等职(zhí)业技(jì)术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识(shí)，具备酒店(diàn)基(jī)本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职(zhí)业道(dào)德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现(xiàn)代服(fú)务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定的实际经验才(cái)有(yǒu)机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目(mù)前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在(zài)全球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比(bǐ)重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮演侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门(mén)课(kè)，学(xué)生们要(yào)了(le)解酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知识，了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计(jì)知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成(chéng)本、利(lì)润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通(tōng)常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业(yè)的(de)运(yùn)营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的(de)发展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方面的(de)内容(róng)，还会了解到每(měi)个部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客(kè)人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都(dōu)是从基层(céng)部门干出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学(xué)习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习开始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不(bù)是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部(bù)分从业者(zhě)为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的收入(rù)、社会地(dì)位、个人(rén)成就感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位(wèi)的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜(shèng)任，应届生(shēng)的(de)水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做(zuò)!

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