为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思