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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位一定(dìng)要封好(hǎo),挤(jǐ)出所(suǒ)有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不(bù)要打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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