一年之计在(zài)于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节(jié)的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zh十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖ì)含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐(y十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖án)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养(y十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖ǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖