金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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