近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博(bó)市的(de)新(xīn)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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