面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片