一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗g>香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿10苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗0g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出(chū)锅。

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